Produit agroalimentaire

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En bref

Additifs : vers une interdiction des nitrates et des nitrites dans la...

Les additifs nitrés utilisés pour fabriquer des charcuteries en France présentent de nombreux atouts. Or, leurs effets cancérigènes font peser un risque sur la santé de la population rappelle un récent rapport parlementaire. Il est cependant possible de produire une charcuterie de qualité sans ces substances.
Dossier

Quelle alimentation aujourd'hui ?

Sécurité alimentaire, qualité des produits, impact environnemental, pratiques sociales... Le thème de l'alimentation recouvre de nombreux aspects.
Parole d'expert

Sécurité alimentaire : nos aliments sont-ils plus sains en 2019 qu’en...

Lutte contre la fraude, évaluation et gestion des risques, indépendance des experts… La sécurité alimentaire couvre des champs de plus en plus vastes. Elle est née en France avec la loi du 1er août 1905 et n’a pas cessé de se perfectionner depuis.